Panacotta Sos Nanas Vanila

BAHAN-BAHAN:
700 gm krim putar
320 gm susu segar
10 helai daun pandan
1 sudu kecil esen vanila
10 gm kepingan gelatin
80 gm gula

BAHAN SOS:
200 gm air
100 gm gula
100 gm nanas masak (potong dadu)
Sedikit esen vanila
(campurkan kesemua bahan dan masak sehingga pekat)

CARA MENYEDIAKAN:
1. Kisar daun pandan dengan susu segar, tapis dan ambil jusnya.
2. Didihkan jus pandan bersama krim putar dan esen vanila.
3. Masukkan gula dan gelatin. Gaul sehingga sebati
4. Tapis sekali lagi dan tuangkan ke dalam bekas acuan.
5. Sejukkan di dalam peti sejuk.
6. Setelah beku, keluarkan dan hias dengan sos.

Resepi Aiskrim Karstad

Bahan-Bahan:

1. 1 bungkus agar-agar
2. 3 sudu tepung karstad
3. 300 gm gula kastor
4. 1 tin susu cair

Cara membuat:

• Masukkan gula kastor dan susu cair ke dalam mesin adunan dan pukul sehingga kembang.
• Masak agar-agar dengan sedikit air sehingga cair dan masukkan tepung karstad yang telah di bancuh dengan air masak bersama agar-agar sehingga menjadi pekat.
• Kemudian masukkan kedalam mesin adunan dan di pukul sehingga kembang.
• Setelah kesemua bahan telah di pukul kembang masukkan ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Sambal Langkuas

Bahan-bahan:
2 cawan lengkuas - dipotong kecil
10 batang serai - dikisar
30 tangkai cili kering - dikisar
600 gm bawang besar - dimayang
300gm ikan bilis - ditumbuk jangan sampai hancur
1 biji kelapa - dijadikan kerisik dan dikisar
5 cm belacan - dikisar
5 cm halia - dikisar
Sedikit air asam jawa
3 senduk minyak masak

Cara Menyediakan:
1. Lengkuas dikisar dan direbus sehingga mendidih. Kemudian tapis, buangkan air didihannya dan ketepikan.
2. Panaskan minyak masak, ambil sebahagian bawang besar yang dimayang dan tumis hingga naik bau.
3. Campurkan kesemua bahan-bahan kisar, ikan bilis dan bancuh dengan air asam jawa.
4. Masak di atas api yang perlahan selama satu jam, tetapi hendaklah dikacau selalu agar sambal masak rata dan tidak hangit.